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식품첨가물로 사용되는 아황산류는 주로 산화 방지제, 보존료, 표백제 등의 용도로 사용됩니다.
여러 종류의 아황산류와 부작용에 대해 알려드릴게요.
아황산류의 주요 종류
1. 이산화황 (Sulfur dioxide, SO₂)
• 가장 일반적으로 사용
• 가스 형태, 말린 과일, 와인 등에 사용
2. 아황산나트륨 (Sodium sulfite, Na₂SO₃)
• 표백제, 산화방지제
3. 아황산수소나트륨 (Sodium bisulfite, NaHSO₃)
• 산성 환경에서 안정적
• 음료, 절임류 등에 사용
4. 메타아황산나트륨 (Sodium metabisulfite, Na₂S₂O₅)
• 분말 형태, 저장성 좋음
• 해산물, 감자 가공품 등에 사용
5. 메타아황산칼륨 (Potassium metabisulfite, K₂S₂O₅)
• 나트륨 제한이 필요한 경우 사용
• 주로 와인, 맥주 등에 사용
아황산류 부작용
아황산류 부작용
아황산류는 식품에서 널리 사용되지만, 일부 사람들에게는 부작용을 일으킬 수 있습니다. 특히 호흡기 질환자, 천식 환자, 민감체질은 주의가 필요합니다. 아래는 주요 아황산류별 부작용입니
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이들은 모두 일정 기준 이상 함유되면 “알레르기 유발 성분”으로 의무 표기됩니다.
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