혈당 제대로 알고 관리하는 법

혈액 속에 용해되면 혈당이라고 한다. 혈중 포도당이 너무 많으면 혈당이 높아져 혈당이 낮아진다. 이 항상성 질환은 당뇨병이다. 우리 몸에 에너지를 발생시키는 미토콘드리아는 일차적인 사용원이며, 뇌는 다른 부위와는 달리 포도당만을 사용한다. 그래서 정신적으로 피곤할 때 포도당을 먹으면 정신이 되살아나는 이상한 일들이 일어난다. 우리 몸에 꼭 필요한 성분이기 때문에 단백질이나 지방을 이용하여 만들 것이다. 이것은 황제의 식이요법이다. 단식으로 탄수화물이 끊기면 뇌는 '선택할 수 없다'는 수준에서 포도당 대신 지방을 분해하는 케톤을 사용해 어수선하거나 짜증을 피한다. 케톤이 너무 많으면 케톤에 걸릴 수도 있으니 조심해라.
당뇨병 환자의 경우 포도당이 관리되지 않고 포도당이 모두 소변을 볼 수밖에 없을 때 뇌는 지방을 분해하여 산중 독을 일으키는 이른바 당뇨병성 케톤산 혈증을 일으킨다. 급성 합병증 중에서도 가장 위험한 합병증이며, 이 상태에서도 치료하지 않고 방치하면 의심할 여지없이 죽게 된다. 제2형 당뇨병 환자는 신경 쓰지 않으면 여기까지 오지 않지만 제1형 당뇨병은 인슐린 투여량을 잘못 조절하면 쉽게 올 수 있다. 이 합병증은 또한 신체가 절대적으로 부족한 인슐린을 앓고 있다고 말한다. 그러나 뇌로 운반하는 운반체가 없는 포도당 캐리어 1 결핍증이라는 희귀한 질환으로 탄수화물이 나오지 않는 경우도 있고, 이 경우 포도당을 케톤으로 대체하므로 케톤 등 케톤을 정기적으로 복용해야 한다.
D형과 L형이 있으며, 우리 몸은 D형 포도당만 분해할 수 있다. 그래서 포도당을 세포로 가져오는 운반 단백질도 L형 포도당을 움직이지 않는다. 어떤 것들은 그들 자신이나 다른 당분이나 알코올을 글리코사이드와 결합시켜 설탕, 과당, 전분 등을 형성한다. 감미료로서의 포도당은 약 75%의 설탕이며, 보통 2개의 당 (당, 과당, 유당)이 절정을 이루며 몸이 클수록 단맛이 약해진다. 물론 가장 큰 전분은 단맛이 없다. 입에 전분을 넣고 단맛을 느끼면 침에서 나오는 아밀라아제가 단맛을 내는 작은 당분으로 소화되기 때문이다.
청초한 베네딕트 용액과 반응하여 노란색으로 변한다. 실온에서는 반응이 좋지 않으므로 반드시 가열해야 한다. 질산암모늄은 가열하지 않고 반응하는 지표다. 
식염수, 아미노산과 함께 수액으로 쓰인다. 내시경이나 개복수술 등 소화기가 비어 있어야 할 때나 위독해서 혼자 먹을 수 없을 때 밥 대신 준다. 아폴로 같은 포도당 사탕의 주성분이기도 하다. 곶감 표면에 흰 가루 포도당이다.
때때로 포도당은 단순한 설탕이라고 불리며 모든 악의 근원으로 취급하는데, 이것은 일반적인 공포 마케팅이다.